AOC Alsace Grand Cru
Pinot Gris
Communes de Béblenheim
Marno-calcaire (conglomérats de galets calcaires et de marnes de l’Oligocène)
Sud/Sud-Est (pente douce 10 à 15 %)
Entre 8 à 9 °C, à carafer avant le service afin d’exprimer au mieux tout le potentiel du vin.
Foie gras poêlé aux figues, desserts épices et chocolat, fromages à pate persillée (Roquefort, Fourme d’Ambert, Stilton …). Seul pour le plaisir des sens, se boit comme un spiritueux en fin de repas.
20-30 ans